Дозреватели

Завод «НЕФТЕМАШ АРСЕНАЛ» изготавливает дозреватели и емкости созревания из пищевой нержавеющей стали для предприятий молочной, сыродельной, винодельческой, пивоваренной и мясоперерабатывающей отрасли. Оборудование предназначено для выдержки продукции в контролируемых температурно-влажностных условиях, обеспечивая стабильное качество и соблюдение технологических циклов. Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 52738-2007.

Назначение и область применения дозревателей

Дозреватели — это специализированные емкостные аппараты для проведения процессов созревания, ферментации и выдержки пищевой продукции:

• Сыроделие: созревание сырной массы, формование и выдержка полутвердых, твердых и мягких сыров;
• Молочная промышленность: созревание сливок, масла, творожных продуктов, кефирных и йогуртовых культур;
• Виноделие и пивоварение: выдержка вина, сусла, пива для стабилизации вкуса и аромата;
• Мясопереработка: созревание фарша, посол мясных изделий, выдержка колбасных полуфабрикатов;
• Кондитерское производство: темперирование и выдержка шоколадных масс, кремов, начинок;
• Производство соусов и консервов: гомогенизация и стабилизация многокомпонентных продуктов.

Конструктивные особенности дозревателей завода

Материалы и санитарное исполнение

• Материал контактных поверхностей: пищевая нержавеющая сталь AISI 304 (08Х18Н10) или AISI 316 (10Х17Н13М2) — коррозионная стойкость к молочным кислотам, рассолам, спиртовым средам и пищевым продуктам;
• Качество внутренней поверхности: полировка до шероховатости Ra ≤ 0,8 мкм, электрохимическая обработка швов — исключает налипание продукта и упрощает мойку;
• Теплоизоляция: многослойная конструкция с минеральной ватой и кожухом из нержавеющей стали или окрашенной стали — снижение теплопотерь и конденсата;
• Герметичность: уплотнения из пищевых материалов (EPDM, силикон), герметичные люки и патрубки — поддержание стерильности и заданной атмосферы.

Системы температурного контроля и перемешивания

• Температурный режим: рубашка охлаждения/нагрева или внутренний змеевик — поддержание температуры от -5°С до +25°С с точностью ±0,5°С;
• Циркуляция хладагента: подключение к внешнему чиллеру или фреоновой системе — равномерное охлаждение по всему объему;
• Перемешивание (опция): тихоходная мешалка лопастного или рамного типа для предотвращения расслоения продукта и обеспечения однородности;
• Контроль параметров: датчики температуры, уровня, давления — с выводом на локальный щит или интеграцией в систему автоматизации;
• Мойка и санитария: конструкция предусматривает подключение к системе CIP-мойки, установка распылительных форсунок (опция).

Типовые исполнения дозревателей

• Вертикальные: компактное размещение, эффективное использование площади — для сыроделия, молочных цехов;
• Горизонтальные: удобство выгрузки вязких продуктов, возможность установки нескольких секций — для мясопереработки, кондитерского производства;
• С конической или плоской крышкой: выбор конфигурации под технологический процесс и способ загрузки;
• С изоляцией и без: исполнение под требуемый температурный режим и условия эксплуатации;
• Индивидуальные решения: расчёт и изготовление под габариты помещения, технологическую линию и ТЗ заказчика.

Технические характеристики (ориентировочные)

• Рабочий объём: от 500 л до 50 000 л;
• Материал исполнения: AISI 304, AISI 316;
• Температурный режим: от -5°С до +25°С (по ТЗ — расширенный диапазон);
• Точность поддержания температуры: ±0,5°С;
• Толщина стенки: 3–8 мм (в зависимости от объёма и нагрузки);
• Тип теплоизоляции: минеральная вата 50–100 мм + кожух;
• Управление: локальный щит / ПЛК / интеграция в АСУ ТП;
• Исполнение: на опорах / на раме / с платформой обслуживания.

Преимущества дозревателей «НЕФТЕМАШ АРСЕНАЛ»

• Собственное конструкторское бюро — расчёт тепловой нагрузки, подбор конструкции и материалов под ваш продукт;
• Полный производственный цикл — изготовление на заводе в г. Ефремов с контролем качества на каждом этапе;
• Соответствие стандартам — оборудование сертифицировано по ТР ТС 021/2011, комплектуется паспортами и руководствами;
• Энергоэффективность — оптимизированная теплоизоляция и подбор хладагента снижают эксплуатационные затраты;
• Сервисная поддержка — шеф-монтаж, пусконаладка, обучение персонала, гарантийное обслуживание.

Области применения

• Сыродельные заводы: созревание сыров различных типов, выдержка в рассоле;
• Молочные комбинаты: дозревание сливок, масла, творожных и кисломолочных продуктов;
• Винодельни и пивоварни: выдержка вина, сусла, пива для формирования органолептических свойств;
• Мясоперерабатывающие предприятия: созревание фарша, посол, выдержка колбасных изделий;
• Кондитерские фабрики: темперирование шоколада, выдержка кремов и начинок;
• Производство соусов и консервов: стабилизация эмульсий, гомогенизация многокомпонентных смесей.

Этапы заказа дозревателя

1. Запрос и техническое задание: вы направляете параметры продукта, требуемый объём, температурный режим и особенности процесса;
2. Инженерная проработка: расчёт конструкции, тепловой баланс, подбор материалов и комплектующих;
3. Коммерческое предложение: согласование стоимости, сроков изготовления, условий оплаты и доставки;
4. Производство и контроль: изготовление, сварка, полировка, сборка, испытания на герметичность и функциональность;
5. Поставка и ввод в эксплуатацию: доставка по РФ, шеф-монтаж, пусконаладка, обучение персонала и передача документации.

Запросить расчёт дозревателя

Требуется дозреватель под вашу технологию?

Оставьте заявку через форму обратной связи — инженер-технолог свяжется с вами для уточнения параметров процесса и подготовки технико-коммерческого предложения.